Lättlagad mat ute

15.01.2021

Hej!

Så härligt med snö! Här i Tiveden är det den första snön som ligger kvar. Denna veckan har jag passat på att laga mat utomhus då och då, först och främst till alla er som önskat recept på enkla maträtter att laga ute, men även för att det är roligare än att äta själv hemma. Det här inlägget är skrivet ur ett dagsturs-perspektiv. Det ska vara enkelt, alltså inte hundra exotiska ingredienser och jag använder färska råvaror istället för torkade. Vi kommer dock snudda lite vid torkning i ett av recepten, för den som är sugen på att experimentera. Men konsten att torka mat förtjänar liksom ett helt eget inlägg, så det tar vi senare i vår.

Havrepannkakor med blåbär och yoghurt

Passar: till frukost eller fika, året om - när det är kallt så äts pannkakor så fort de kommer ur pannan, medan de fortfarande är varma.

Utrustning:

  • Stekpanna/stekhäll
  • Stekspade
  • En flaska till smeten
  • En liten burk till matfettet
  • Eldhandskar
  • 1 skål/person
  • Skedar till pålägg
  • Ved och tänddon


Pannkakssmet till 1 person:

Mixa med stavmixer:

  • 2 dl havregryn
  • 1/2 dl vetemjöl
  • 3 ägg
  • 1/2 tsk salt

Tillsätt:

  • 3 dl sojadryck

Till stekning:

  • Ca 50 g matfett

Pålägget i bilderna ovan:

  • Lättsockrade, tinade blåbär
  • Turkisk havregurt

1. Jag gör smeten hemma, häller upp i en flaska och tar med ut. Väl ute bygger jag en så kallad "berbereld", grövre ved i botten och finare ved högre upp, se bilden nedan. Den här elden tänder jag med en liten brasa uppifrån som sedan bränner sig ner. Den är stadig för stekpannan att stå i och sköter i stort sett sig själv. Jag behövde bara lägga på 2 små vedpinnar medan jag stekte.

2. När det är mer glöd än lågor smörjer jag pannan och börjar steka pannkakor. När det brinner för häftigt bränner de bara fast. Så ha tålamod. Smörj pannan mellan varje pannkaka, det går oftast åt lite mer matfett än vad en tror.


Bränner pannkakorna fortfarande fast och barnen gråter? Bästa @mirakellivet tipsade om att en kan steka pannkakorna hemma och värma i halster över elden. Lite mer safe. Vill du ha mer pannkakor eller krabbelurer i ditt friluftsliv? Spana in inlägget om Krabbelurer till Frukost!


Pasta pesto deluxe

En lyxig pasta med bönor och tomater som härliga färgklickar, lika lättlagad som den är god.

Passar: som lunch när det inte är minusgrader, pastan kyls ner relativt fort. Men det blir ju fina bilder på maten i snön ... (kan ju även vara därför min portion hann bli kall ... XD)

Utrustning:

  • Liten lägergryta/random kokkärl du inte är rädd om
  • Äta på och med
  • Eldhandskar
  • Ved och tänddon
  • Jag använde mitt vedkök mest för att jag inte ville bygga en eldstad på platsen där jag lunchade.

Till 1 person:


Koka:

  • 1 dl makaroner
  • 1 tsk salt
  • 1 l varmvatten (jag tog kokhett vatten i termos)

När makaronerna börjar mjukna tillsätt:

  • 1 dl frusna edamamebönor
  • 1/2 dl soltorkade tomater

Häll av pastavattnet: Jag brukar klämma åt locket med eldhandskarna så det är en pytteglipa och luta grytan mot marken när jag tippar den. Det finns många sorgliga historier om folk som plockat pasta på marken, men ta det sakta och kontrollerat så behöver du inte sälla dig till den skaran.

Men var är peston då?

Sist men inte minst:

  • rör i 3-4 msk av din favorit-pesto (jag använde änglamarks gevonese)

Toppa med en soltorkad tomat eller två för instagram-vänlighetens skull. Klart att servera!

Tork-tips!

Jag hade inga soltorkade tomater hemma, så jag skar ett gäng körsbärs tomater i tunna skivor. La dem på en plåt, strösslade på örtsalt och skjutsade in dem i varmluftsugnen på 50° i 4 timmar, med ett litet vedträ i luckan så att fukten kom ut genom glipan. Jag stängde av ugnen under natten och slog igång en liten stund på morgonen också. Då hade tomaterna fått den där härliga segheten och sältan som jag ville åt.



Solsoppa


En gul linssoppa som man blir varm och glad av! Den kom till en mulen dag hemma i min tipi - precis när den var färdig kikade solen in genom rökluckorna.


Utrustning:

  • Lägergryta ca 2 liter.
  • Slev att röra med
  • Eldhandskar
  • Ved och tänddon
  • Äta på och med
  • Kniv och skärbräda (alternativt hacka purjolök och zuccini hemma)

Till 2 personer:


Blanda hemma i en liten burk och ta med:

  • 3 msk rapsolja
  • 1/2 buljongtärning
  • 1 tsk currypulver
  • 1 krm samba oelek eller chilipeppar


Ta även med:

  • 1 dl röda linser
  • Ca 6 cm zuccini
  • 1 näve soltorkade tomater
  • 1 dl purjolök
  • 1 dl matlagningsgrädde (jag använder en gjord på havre)
  • 5 dl varmvatten (jag tog med kokhett vatten i termos)



Gör såhär:

  1. Hacka löken
  2. Tänd elden
  3. Fräs kryddblandningen lite snabbt
  4. Häll i linser och purjolök, fräs och rör om ordentligt.
  5. Slå på vatten och koka upp.
  6. Hacka zuccini och soltorkade tomater. Låt dessa koka med på slutet när linserna hunnit bli mjuka. Häll i matlagningsgrädden och rör om.
  7. Jag toppade med några pumpakärnor, bara för att det är fint och för att få lite tuggmotstånd.


Men ... Var är köttet? 

Maträtterna ovan är fullvärdiga i sig själva och ingen kommer få proteinbrist av att skippa biffen på en dagstur. Det funkar att ta med sig ölkorv eller salami att ha till pasta peston eller solsoppan för den som vill. Till saken hör också att jag personligen varit vegetarian sedan 2006 och därmed på sin höjd hanterar att steka falukorv (till andra såklart). De gånger jag har gäster som önskar äta fisk eller kött på någon av mina guideturer så tar jag hjälp av min sambo @erik__storm som är utbildad kock.

Vad tycker du om att laga ute över öppen eld? Dela gärna med dig i kommentarerna eller på instagram och tagga @tracelessintiveden så hjälps vi åt att hitta fler mumsiga maträtter att laga ute!

Mumsa i frid!

/Lovisa