Krabbelurer till frukost

01.01.2021

Gott Nytt Friluftslivets År!

Brukar du steka pannkakor, krabbelurer eller dylikt ute? Eller är du sugen på att prova? Här vill jag dela med mig av mina bästa tips. I höstas drog sambon och jag ut en morgon innan solen gått upp. Vi hade foto-idéer som krävde mjukt solljus och spegelblankt vatten, så nu var det dags! Förutom själva bilderna så passade vi på att göra frukost ute. Eller okey då - Erik stekte krabbelurer, hunden diskade och jag förevigade det ... Mycket jämn arbetsfördelning ...

Recept krabbelurer:

2 ägg (alt. 1 dl kikärtsspad)

1,5 dl strösocker

5 dl vetemjöl

2,5 dl Mjölk (vi använde sojadryck)

2 tsk bakpulver

1 nypa vaniljpulver/2 tsk vaniljsocker

Matfett att steka i.

Sylt eller annat trevligt pålägg

Erik blandade till smeten hemma och tog med ut. Vispa ägg och socker först, rör sedan i mjölk, mjöl och resten (utom matfettet och sylten).

Utrustning:

Ved
Stekpanna/stekhäll
Stekspade
petpinne
eld handskar (vanliga arbetshandskar i läder duger fint)

Lägg på rikligt med ved och låt elden brinna så det nästan bara är glöd kvar. Det här gäller även pannkakor, du vill ha så jämn värme som möjligt och inte för varmt heller - då bränner det bara fast.

Smörj stekhällen/stekpannan med riklig mängd matfett.

Häll på en klick smet i mitten och grädda till den blir lite gyllenbrun i kanterna.

Peta krabbeluren lite åt sidan och vänd på den. Erik hade stekspaden och en pinne till hjälp när hen vände krabbeluren alldeles i kanten på hällen.

Låt krabbeluren vila en stund så den får yta innan du puttar tillbaka den mot mitten.

När jag steker pannkakor i vanlig gjutjärnspanna över eld brukar jag ställa av pannan efter att jag vänt pannkakan. Värmen i pannan gör jobbet med den ogräddade sidan och jag får lite tid att mata på mer ved vid behov.